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中商情報網(wǎng)訊：葡萄酒是指以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。葡萄酒在我國有著數(shù)千年的歷史，但由于我國人均收入水平、飲食習(xí)慣及消費觀念等原因，葡萄酒行業(yè)的發(fā)展緩慢，2000年以后，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)才取得快速發(fā)展。

進(jìn)出口情況

據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2018年以來，中國葡萄酒進(jìn)口量持續(xù)下降，尤其是2020年受疫情影響，葡萄酒進(jìn)口大降。數(shù)據(jù)顯示，我國葡萄酒進(jìn)口量及進(jìn)口額從2018年開始持續(xù)下降，2020年我國葡萄酒進(jìn)口量達(dá)47.14萬千升，進(jìn)口額達(dá)194.87億元。2021年1-7月，我國葡萄酒進(jìn)口量達(dá)25.5萬千升，同比增長0.9%；進(jìn)口額達(dá)63.7億元，同比下降9%。

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

發(fā)展困境

1.原料價格持續(xù)上漲

生產(chǎn)葡萄酒的主要原料為釀酒葡萄。近年來，人工、肥料等成本的上漲使釀酒葡萄種植成本總體呈上升趨勢，從而對葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的原料價格帶來較大影響。

2.氣候和生態(tài)環(huán)境的變化

釀酒葡萄是與生態(tài)環(huán)境關(guān)聯(lián)性極強(qiáng)的產(chǎn)品，其質(zhì)量、特征、特色與產(chǎn)區(qū)的光照、氣候、土壤等自然生態(tài)因素密切相關(guān)，只有具備良好的適合釀酒葡萄生長并能表現(xiàn)出其優(yōu)良特性的生態(tài)條件，才能釀出品質(zhì)獨特的葡萄酒。因此，氣候和生態(tài)環(huán)境的惡化會對葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生不利影響。

3.專業(yè)人才不足與技術(shù)突破困難

大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)雖已廣泛采取機(jī)械化工藝，但是在發(fā)酵、陳釀等重要環(huán)節(jié)，很大程度上依賴釀酒師、品酒師的個人判斷和感官認(rèn)知。釀酒師、品酒師需要長期的實踐和理論學(xué)習(xí)。因此，專業(yè)人才和對于釀造技術(shù)的把握構(gòu)成進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的主要障礙之一。

未來發(fā)展前景

1.日趨規(guī)范、嚴(yán)格的行業(yè)制度將有助于優(yōu)勢企業(yè)進(jìn)一步做大

葡萄酒市場經(jīng)過多年的發(fā)展，已逐步建立國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)制度的制訂淘汰了一批不達(dá)標(biāo)的中小企業(yè)，對葡萄酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)升級、產(chǎn)品質(zhì)量的提高起到了促進(jìn)作用，規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)將在以后的市場競爭中占據(jù)更大的優(yōu)勢。

2.消費者健康意識的增強(qiáng)和消費理念的改變

葡萄酒中含有多種有益健康的微量元素及物質(zhì)，包括花青素、白藜蘆醇、銅、錳、碘、各種維生素等，因此適量飲用葡萄酒有益于身體健康。此外，飲用葡萄酒還可以帶給消費者一定的精神享受。

隨著人們健康意識的增強(qiáng)和文化消費需求的不斷提高，葡萄酒會被更多的人所接受和消費。

3.葡萄酒消費量快速增長，消費范圍逐漸擴(kuò)大

隨著人均收入水平的提高、消費結(jié)構(gòu)升級，以及人們對營養(yǎng)健康的重視，越來越多的消費者會選擇低酒精度的酒類產(chǎn)品。在眾多酒類產(chǎn)品中，葡萄酒以低酒度、健康、時尚的特點，順應(yīng)消費趨勢，需求量有望持續(xù)增長。

目前我國葡萄酒消費市場主要集中在東部地區(qū)，近年來，消費者對葡萄酒的認(rèn)知度逐漸提高，消費者范圍逐漸擴(kuò)大，我國中西部城市的葡萄酒銷量開始增長，隨著中部的崛起和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的深度推進(jìn)，中西部地區(qū)的葡萄酒市場需求也將會面臨良好的發(fā)展前景。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國葡萄酒行業(yè)市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。