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中商情報(bào)網(wǎng)訊：預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。對(duì)于企業(yè)、消費(fèi)者而言，預(yù)制菜存在明顯優(yōu)勢(shì)。

為幫助我國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展，國家相關(guān)部門也出臺(tái)了一系列產(chǎn)業(yè)扶持政策?！蛾P(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》（下稱“《指導(dǎo)意見》”）提出營造食品工業(yè)良好發(fā)展環(huán)境，包括提高政府公共服務(wù)能力和水平，優(yōu)化行政審批流程，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)公共服務(wù)；加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，加大對(duì)專利、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、商業(yè)秘密等方面侵權(quán)假冒的打擊力度，降低企業(yè)維權(quán)成本；加強(qiáng)市場(chǎng)、價(jià)格、安全等方面的監(jiān)管，形成有利于企業(yè)、行業(yè)、產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展格局?！吨笇?dǎo)意見》還要求完善食品工業(yè)支持政策，充分利用現(xiàn)有資金渠道，重點(diǎn)支持食品行業(yè)重大技術(shù)改造、食品工業(yè)“三品”戰(zhàn)略和特色食品加工示范基地建設(shè)等。

《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》要求相關(guān)部門依據(jù)食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和標(biāo)準(zhǔn)化法，率先研究制定對(duì)鮮肉、水產(chǎn)品、乳及乳制品、冷凍食品等易腐食品溫度控制的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并盡快實(shí)施。積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)和骨干龍頭企業(yè)作用，大力發(fā)展團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并將部分具有推廣價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)上升為國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理