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中商情報(bào)網(wǎng)訊：中國(guó)已成為世界上第二大餐飲服務(wù)市場(chǎng)，餐飲服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模由2016年的35799億元大幅增加至2019年的46721萬(wàn)億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.3%。2020年受疫情影響，中國(guó)餐飲服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模降至39527億元。但隨后迅速回升，表明餐飲服務(wù)市場(chǎng)潛力巨大。中國(guó)餐廳顧客可以負(fù)擔(dān)得起較以往更頻繁的外出就餐費(fèi)用，而且愿意為更好的就餐體驗(yàn)付費(fèi)。預(yù)計(jì)2021年中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到46984億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展前景

1、可支配收入和消費(fèi)的增加，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)一線城市、新一線城市和二線城市的家庭每年人均可支配收入分別為67900元、45500元及42700元，其人均食品年支出分別為11500元、8400元及7900元。消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了餐飲服務(wù)的多樣化需求，包括優(yōu)質(zhì)的健康食品、更好的就餐氛圍、更佳的服務(wù)以及其他一些社交需求及休閑需求，并且進(jìn)一步推動(dòng)了整個(gè)餐飲服務(wù)業(yè)的轉(zhuǎn)型，這將使中高端餐廳受益。

2、城市化進(jìn)程加快和購(gòu)物中心的擴(kuò)張，推動(dòng)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的發(fā)展

隨著中國(guó)城市化進(jìn)程迅速發(fā)展和可支配收入增加，城市居民在餐廳用餐的消費(fèi)呈現(xiàn)強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，也帶動(dòng)了中國(guó)的購(gòu)物中心快速擴(kuò)張。餐飲對(duì)于購(gòu)物中心吸引客源、擴(kuò)大客群及激發(fā)顧客在同一購(gòu)物中心內(nèi)其他商店消費(fèi)以及進(jìn)一步打造自己的特色并使自己具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而言變得日漸重要。中國(guó)約有6700個(gè)在營(yíng)購(gòu)物中心，2020年餐飲服務(wù)約占核心商業(yè)區(qū)購(gòu)物中心總面積的30%。，預(yù)計(jì)未來(lái)購(gòu)物中心的數(shù)量將不斷增加。餐飲服務(wù)提供商可以利用購(gòu)物中心所提供有利的購(gòu)物中心網(wǎng)絡(luò)，充分利用他們自身擴(kuò)張的機(jī)會(huì)。日益城市化和購(gòu)物中心穩(wěn)定增長(zhǎng)可能會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)餐飲服務(wù)市場(chǎng)的發(fā)展。

3、外出就餐頻率日益提高，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展

中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展在很大程度上改變了人們的生活方式和消費(fèi)方式，外出而非在家就餐趨勢(shì)上升。此外，越來(lái)越多的年輕消費(fèi)者選擇在用餐時(shí)間較短的餐廳就餐。隨著生活水平的提高，預(yù)計(jì)中國(guó)消費(fèi)者將繼續(xù)將外出就餐的選擇納入他們的生活方式，這將增加外出就餐的頻率并促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。

4、社交平臺(tái)的發(fā)展，推動(dòng)餐廳的客流量增加

電子支付及線上財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等多項(xiàng)與餐飲服務(wù)行業(yè)有關(guān)的新技術(shù)日漸普遍。在線下單和電子支付使顧客與餐廳的交易更加便利有效。線上社交媒體的發(fā)展為餐廳運(yùn)營(yíng)商與消費(fèi)者相互之間的交流提供了新的渠道。消費(fèi)者通過(guò)社交媒體更便捷地下單、分享食物評(píng)論，將餐廳介紹給更多的顧客，從而進(jìn)一步增加客流量和收益。此外，線上社交媒體的快速發(fā)展也為熱門餐廳帶來(lái)粉絲經(jīng)濟(jì)，這些餐廳在線上社交媒體上積累了廣泛的粉絲，因而可在線上進(jìn)行自我推廣，并因社交媒體平臺(tái)影響力日益增強(qiáng)而獲得更多的客流量。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。