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2021年中國火鍋餐廳行業(yè)及細分行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測分析(圖)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2021-09-07 16:09
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中商情報網(wǎng)訊:在中國,火鍋是中餐市場中最受歡迎的餐飲,2020年火鍋市場占中國內(nèi)地整體中式菜肴市場的14.1%。與其他類型的中餐相比,火鍋連餐廳具有更大的增長潛力。由于火鍋食材、湯底選擇豐富多樣,火鍋餐廳能夠迎合個性化口味偏好和中國社交聚餐需求,近年來火鍋餐廳的市場規(guī)模日益擴大。

隨著火鍋受歡迎程度的提高和中國餐飲服務(wù)市場的整體增長,火鍋餐廳市場規(guī)模由2016年的3955億元增加至2019年的5188億元,復(fù)合年增長率為9.5%。然而,受疫情影響,其市場規(guī)模于2020降至4380億元。展望未來,火鍋餐廳的市場規(guī)模將繼續(xù)增長,預(yù)計2021年其市場規(guī)模將達到5218億元。

數(shù)據(jù)來源:弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

火鍋餐廳按火鍋風(fēng)格劃分為四大類:川式火鍋、粵式火鍋、京式火鍋以及其他火鍋。辛辣的川式火鍋最受歡迎,2020年火鍋餐廳市場中川式火鍋所占比例最大,為64.9%。其次粵式火鍋、京式火鍋、其他火鍋的占比分別為14.4%、14.2%、6.6%。

數(shù)據(jù)來源:弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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