PART1預(yù)制菜行業(yè)基本概況
預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
PART2預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境
近年來，我國宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長，國民收入持續(xù)提升，居民飲食消費(fèi)支付能力提高。2020年全國居民人均可支配收入32189元，比上年增長4.7%，扣除價格因素，實(shí)際增長2.1%。2021年上半年，全國居民人均可支配收入17642元，比上年同期名義增長12.6%，扣除價格因素，實(shí)際增長12.0%。
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