PART3預制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
預制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合了品質、營養(yǎng)與口感，符合健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢，既迎合了快節(jié)奏生活下無暇下廚的年輕消費客群的生活方式，更契合了餐飲工業(yè)化背景下餐飲企業(yè)降本提效的強烈訴求，具備廣闊的發(fā)展前景。
數(shù)據(jù)顯示,我國目前的預制菜市場存量約為3000億元,如果按照每年20%的復合增長速度估算,未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場,長期來看我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。
PART4預制菜上下游市場現(xiàn)狀
糧食是預制菜重要原材料，近年來，糧食產(chǎn)量較為穩(wěn)定。2020年中國糧食產(chǎn)量66949萬噸，比上年增加565萬噸，增產(chǎn)0.9%。全年谷物產(chǎn)量61674萬噸，比上年增產(chǎn)0.5%。其中，稻谷產(chǎn)量21186萬噸，增產(chǎn)1.1%；小麥產(chǎn)量13425萬噸，增產(chǎn)0.5%；玉米產(chǎn)量26067萬噸，持平略減。
2021年上半年，中國夏糧總產(chǎn)量14582萬噸（2916億斤），比上年增加296.7萬噸（59.3億斤），增長2.1%。
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