中商情報網(wǎng)訊：我國是農(nóng)業(yè)大國，十四五規(guī)劃中多次提出要完善重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障體系和糧食產(chǎn)購儲加銷體系、高端農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)發(fā)展水平等。農(nóng)產(chǎn)品加工中果蔬加工就是通過各種加工工藝處理，使果蔬達(dá)到長期保存、經(jīng)久不壞、隨時取用的目的。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
果蔬加工趨勢主要有功能型果蔬制品、鮮切果蔬、脫水果蔬、谷—菜復(fù)合食品、果蔬功能成分的提取、果蔬汁的加工、果蔬綜合利用等。在加工處理中要最大限度地保存其營養(yǎng)成分，改進(jìn)食用價值，使加工品的色、香、味俱佳，組織形態(tài)更趨完美，進(jìn)一步提高果蔬加工制品的商品化水平。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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