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2021年中國糧油加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-09-16 17:41

糧油加工

2.深加工產(chǎn)品

1）烘焙食品

烘焙又稱為焙烤，來自西方“baking”一詞，雖然烘焙概念由西方傳入，但中國糕點(diǎn)制作早在商周時期就已經(jīng)出現(xiàn)，不過由于中式糕點(diǎn)主要作為餐余和節(jié)日食品，且以手工作坊為主，故未形成一定的產(chǎn)業(yè)化。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國烘焙食品零售額達(dá)到2561億元，同比增長10.8%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)2832億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2）方便食品

中國食品制造業(yè)向好，其中方便食品市場不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國方便食品市場規(guī)模突破4500億元。隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅，行業(yè)市場規(guī)模隨之增長，預(yù)計2021年中國方便食品市場規(guī)模將達(dá)4950億元。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3）功能食品

功能性食品是指具有特定營養(yǎng)保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)肌體功能，不以治療為目的的食品。數(shù)據(jù)顯示，2016年中國功能食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到1370億元。根據(jù)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，以及行業(yè)發(fā)展趨勢，預(yù)計2021年中國功能食品行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)增長，市場規(guī)模逼近2000億元。