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二、食用菌“外循環(huán)”

我國(guó)食（藥）用菌產(chǎn)品出口整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食（藥）用菌產(chǎn)品出口量由2016年55.78萬(wàn)噸增至2018年70.31萬(wàn)噸，我國(guó)食（藥）用菌產(chǎn)品出口金額由2016年32.20億美元增至2018年44.54億美元。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)食（藥）用菌產(chǎn)品出口量將達(dá)79.62萬(wàn)噸，出口金額將達(dá)44.38億美元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、“雙循環(huán)”下食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.食用菌產(chǎn)品需求持續(xù)擴(kuò)大，精深加工成趨勢(shì)

隨著人們對(duì)于食用菌健康保健功能理解和對(duì)于食用菌中有效成分研究的深入，食用菌還日益廣泛地應(yīng)用于藥品和保健品生產(chǎn)。食用菌深加工技術(shù)的發(fā)展延伸了食用菌的產(chǎn)業(yè)鏈，增加了食用菌生產(chǎn)的附加值，為食用菌生產(chǎn)企業(yè)提供了更大的業(yè)務(wù)發(fā)展空間及潛在市場(chǎng)規(guī)模，同時(shí)也通過(guò)產(chǎn)品多樣性的增加優(yōu)化了食用菌消費(fèi)需求。

2.食用菌工廠化生產(chǎn)是重要的發(fā)展方向

中國(guó)自然地理?xiàng)l件多樣，食用菌品種極其豐富，在行業(yè)發(fā)展過(guò)程中形成了傳統(tǒng)農(nóng)戶型、企業(yè)+農(nóng)戶型和工廠化生產(chǎn)三種主要生產(chǎn)模式。目前我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)存在著品種較少、技術(shù)水平較落后、產(chǎn)業(yè)人才短缺、區(qū)域消費(fèi)不均衡、生產(chǎn)成本較高等問(wèn)題。這些問(wèn)題的解決將決定我國(guó)工廠化生產(chǎn)的發(fā)展趨勢(shì)。

3.營(yíng)銷模式與時(shí)俱進(jìn)，“互聯(lián)網(wǎng)+”成熱點(diǎn)

目前中國(guó)的食用菌產(chǎn)品流通主要通過(guò)“生產(chǎn)地—生產(chǎn)地市場(chǎng)集散—銷售地市場(chǎng)批發(fā)—城鄉(xiāng)商販零售”的路徑進(jìn)行現(xiàn)貨交易，經(jīng)銷商銷售占據(jù)著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，食用菌產(chǎn)業(yè)率先大規(guī)模實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，“互聯(lián)網(wǎng)+”營(yíng)銷模式必將有所突破?；ヂ?lián)網(wǎng)電商平臺(tái)銷售的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)品主要分為農(nóng)用物資、農(nóng)產(chǎn)品兩大類。在農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)上，除鮮品外，食用菌產(chǎn)品還有干品、罐頭、腌制品等多種產(chǎn)品形式。多樣化的食用菌產(chǎn)品非常適宜通過(guò)電商來(lái)拓展銷售渠道。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。