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2021年中國(guó)食用菌加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期：2021-09-17 14:20
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二、上游分析

1.食用菌總產(chǎn)量

據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)對(duì)全國(guó)27個(gè)省、自治區(qū)、直轄市（不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳臺(tái)等省區(qū)）的統(tǒng)計(jì)調(diào)查，2019年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量3933.87萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量可達(dá)4160.55萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.食用菌總產(chǎn)值

近年來(lái)，我國(guó)食用菌市場(chǎng)總產(chǎn)值逐年增長(zhǎng)，僅2017年小幅下滑，2019年全國(guó)食用菌總產(chǎn)值達(dá)到3126.67億元，總產(chǎn)值首次突破三千億元，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)食用菌的總產(chǎn)值達(dá)3423.34億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.食用菌消費(fèi)量

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量為98.61千克，較2018年增加2.5千克，2020年我國(guó)居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量達(dá)98.81千克，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)居民人均蔬菜及食用菌消費(fèi)量將達(dá)98.82千克。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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