中商情報網(wǎng)訊：“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工后的新鮮食品或處理后的原料進行深度快速冷凍的食品。在急速低溫下(-18℃以下)，食品內(nèi)80%以上的水分會變成冰晶，能有效防止食物的細胞組織被破壞，達到保鮮的目的，以及方便在低溫（一般-18℃）下進行儲存、運輸和銷售等。
食品行業(yè)關(guān)乎國計民生，其中速凍食品受到國民的重點關(guān)注，是國民經(jīng)濟的重要行業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性行業(yè)，具有舉足輕重的戰(zhàn)略地位和作用，一直以來備受國家的高度重視。隨著時代的發(fā)展，人們對食品安全的關(guān)注度提高，國家出臺一系列的政策加強食品安全的管理。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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