四、下游分析
我國是一個擁有15億人口的發(fā)展中大國，目前食辣人口比重約40%，食辣人口總數(shù)超過6億,市場需求蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
1.餐飲服務(wù)業(yè)
2020年年初中國餐飲服務(wù)行業(yè)受疫情沖擊，大量餐廳暫時關(guān)閉，但中國的餐飲服務(wù)市場因疫情自2020年下半年起得到控制而出現(xiàn)強勁反彈。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國餐飲服務(wù)市場規(guī)模降至39527億元，預計2021年中國餐飲服務(wù)行業(yè)市場規(guī)模將進一步達到46984億元。
數(shù)據(jù)來源：Frost&Sullivan、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.火鍋行業(yè)
隨著火鍋受歡迎程度的提高和中國餐飲服務(wù)市場的整體增長，火鍋餐廳市場規(guī)模由2016年的3955億元增加至2019年的5188億元，復合年增長率為9.5%。然而，受疫情影響，其市場規(guī)模于2020降至4380億元。展望未來，火鍋餐廳的市場規(guī)模將繼續(xù)增長，預計2021年其市場規(guī)模將達到5218億元。
數(shù)據(jù)來源：Frost&Sullivan、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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