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二、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1.產(chǎn)品走“網(wǎng)紅”路線(xiàn)

依托互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)的發(fā)展，各種網(wǎng)紅辣醬品牌銷(xiāo)量劇增。網(wǎng)紅辣椒醬多數(shù)主打高端、健康、手工和情懷，更加迎合年輕消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)需求。他們表示，網(wǎng)紅辣椒醬價(jià)格雖然比超市的高，但感覺(jué)料更足，口味也更多樣。相對(duì)于傳統(tǒng)線(xiàn)下超市，線(xiàn)上辣醬可選擇性更大、口味更多，按照這一趨勢(shì)，辣醬將走網(wǎng)紅路線(xiàn)。

2.區(qū)域“個(gè)性化”發(fā)展

針對(duì)某地區(qū)的廣泛流行菜式，有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)“風(fēng)味辣椒醬”，降低普通人群的烹飪要求，增加美味的菜式口感。與此同時(shí)，適宜的口味就非常重要，就像四川人愛(ài)吃麻辣，云南人愛(ài)吃糊辣，韓國(guó)人愛(ài)吃姜辣。辣椒醬在不同地域，面對(duì)當(dāng)?shù)厝巳憾加幸粋€(gè)“改良優(yōu)化、本土化”的過(guò)程，未來(lái)的辣椒醬將面向區(qū)域化的發(fā)展。

3.未來(lái)將走品牌化道路

傳統(tǒng)企業(yè)品牌老化直接表現(xiàn)是知名度高，但與主流消費(fèi)者的距離卻越來(lái)越遠(yuǎn)。品牌與消費(fèi)者的脫節(jié)，最可怕的是情感層面的斷裂，品牌無(wú)法再進(jìn)入到主流消費(fèi)者的心智。在《辣醬產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》中，多個(gè)咨詢(xún)公司調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，食辣人群中的45.1%認(rèn)為目前的辣椒醬產(chǎn)品還沒(méi)有最好的品牌。

隨著人們消費(fèi)能力的提升和我國(guó)餐飲業(yè)快速發(fā)展，調(diào)味品的未來(lái)市場(chǎng)容量將進(jìn)一步擴(kuò)大。且隨著消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的提升，消費(fèi)者將傾向于購(gòu)買(mǎi)品牌化調(diào)味品，可預(yù)見(jiàn)：未來(lái)調(diào)味品市場(chǎng)將走向品牌化道路。隨著各方資本逐鹿辣椒醬市場(chǎng)，品牌化將成為辣椒醬未來(lái)發(fā)展的一大趨勢(shì)。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)辣椒行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。