中商情報網(wǎng)訊:近幾年,隨著螺螄粉被越來越多的國人喜愛,柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴大,行業(yè)前景光明。螺螄粉上游為竹筍、豆角、螺螄、腐竹,中游為預包裝螺螄粉制造,下游為商超、便利店、電商平臺等銷售渠道。以預包裝螺螄粉生產(chǎn)加工為核心,柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。
一、柳州螺螄粉市場規(guī)模
1.螺螄粉銷售收入
2020年螺螄粉出現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展最直接的原因是受到新冠疫情的催化。疫情期間,全民居家生活,對外賣安全性存疑,大家對方便食品,如自熱食品、螺螄粉的需求爆發(fā)。2021年前三季度,袋裝柳州螺螄粉實現(xiàn)銷售收入112.23億元,增長45.7%;配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入105億元,增長7.7%;實體店營業(yè)收入154億元,增長72.8%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.到22年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)900億元
2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元,2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元。此外,到2025年底,柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈力爭實現(xiàn)銷售收入900億元。其中,預包裝柳州螺螄粉力爭實現(xiàn)銷售收入超300億元,配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入超300億元,柳州螺螄粉實體餐飲店實現(xiàn)銷售收入超300億元。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理