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三、中國生姜市場發(fā)展現(xiàn)狀

1.生姜種植面積

FAO估測，近年來世界生姜總產(chǎn)量近1500萬噸，主要生產(chǎn)國為中國、尼日利亞、印度、印度尼西亞、泰國、孟加拉、巴西等，栽培面積及總產(chǎn)量均占世界總量90%以上。其中，中國生姜栽培面積400萬畝以上，總產(chǎn)1000萬噸左右，栽培面積、總產(chǎn)量分別約占世界的1/2和2/3以上。研究院預計2022年中國生姜種植面積將達490.7萬畝。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.生姜產(chǎn)量

一般而言影響生姜價格的直接因素就是天氣，生姜是地下塊莖作物，喜歡的是陽光比較充足的涼爽的氣候，對于天氣非常的炎熱，而且雨水非常多的情況下很容易出現(xiàn)姜瘟病等腐爛的現(xiàn)象，往往南方洪澇災害對于生姜價格有直接的刺激作用。另外由于每個月六、七月的生姜還叫娘姜，這個時候基本沒有人收，最開始要到九、十月，這個時候收的姜稱為鮮姜，也稱為生姜，姜甜味少、水份大，可是口感好。真實的需到十一月收的姜才叫生姜，早已徹底完善，因此此前的生姜主要是去年的陳姜。一般老姜價格一漲，新姜價格也跟著上漲，農(nóng)戶會開始惜售；供需行情推動社會資本買進賣出。諸多因素都在抬高生姜價格，而生姜價格的變化對農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模有決定性的影響。生姜產(chǎn)量目前已逼近千萬噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.生姜區(qū)域分布

生姜喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能在無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低于20℃則發(fā)芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發(fā)芽能力，特別是生姜怕小水淹。我國生姜主產(chǎn)地有山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北和陜西這8大種植區(qū)，大部分能夠區(qū)劃為南北種植區(qū)，其中山東是北方最主要的生姜產(chǎn)區(qū)，2019-2020年山東生姜種植面積占到國內(nèi)的36.1%，山東省昌邑市，是我國生姜主產(chǎn)區(qū)之一，生姜種植面積超過21萬畝，“昌邑大姜”已被國家認定為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，其生產(chǎn)情況對于全國尤其是北方的生姜行情影響巨大。南方生姜種植較為廣泛，主要就近供應(yīng)為主。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理