中商情報網(wǎng)訊：鹵制品是指以家禽、家畜的肉和內(nèi)臟及野味、部分水產(chǎn)品、蔬菜為主要原料，放入調(diào)制好的鹵汁中，旺火燒開，小火浸煮，使鹵汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的鹵制品。鹵制品口味多樣、風(fēng)味濃郁，是我國傳統(tǒng)美食的重要組成部分。
一、鹵制食品產(chǎn)業(yè)鏈
休閑鹵制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)，包括了畜禽肉類、蔬菜、豆制品及香辛料等；行業(yè)下游主要應(yīng)用于休閑食品和餐飲消費(fèi)等領(lǐng)域，通過商超、便利店、食品店、市場、連鎖門店、電商平臺等渠道進(jìn)行銷售。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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