二、產(chǎn)業(yè)鏈上游
鹵制食品的主要原材料為畜禽肉類、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品及香料等。
1.肉類
從2016年到2018年，我國(guó)肉類產(chǎn)量近年來呈波動(dòng)式下降趨勢(shì)。2018年，中國(guó)肉類產(chǎn)量為8624.6萬噸，同比下降0.34%；2019年中國(guó)肉類產(chǎn)量出現(xiàn)大幅度下降，產(chǎn)量為7758.78萬噸，同比下降10.04%。按照此趨勢(shì)，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)2022年中國(guó)肉類產(chǎn)量將達(dá)7220.7萬噸。
數(shù)據(jù)來源：統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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