三、中游分析
1.馬鈴薯淀粉產(chǎn)量
馬鈴薯淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精細(xì)磨碎，它可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品中，它能保持食物的水分。受加工原料、生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)保治理、生產(chǎn)成本等諸多因素的影響，近幾年中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量保持在45-70萬噸。2020年中國馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為66萬噸，比2019年增加46.6%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計2022年馬鈴薯淀粉產(chǎn)量將達(dá)75萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.馬鈴薯淀粉需求量
我國馬鈴薯淀粉主要應(yīng)用于食品行業(yè)，消費占比超過80%。2020年，受馬鈴薯淀粉價格波動明顯以及新冠肺炎疫情對餐飲行業(yè)沖擊影響，馬鈴薯淀粉需求量出現(xiàn)小幅下滑，約為74萬噸，較2019年減少6.32%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計2022年中國馬鈴薯淀粉需求量將達(dá)86萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中國淀粉工業(yè)協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.馬鈴薯淀粉加工企業(yè)
近年來，中國馬鈴薯淀粉新增注冊企業(yè)數(shù)呈波動態(tài)勢。2016年馬鈴薯淀粉新增注冊企業(yè)67家，17年上漲至80家，18年又回落至62家，2021年中國馬鈴薯淀粉新增注冊企業(yè)量為32家，同比減少50家。
數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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