十、花椒加工
花椒是我國主要調(diào)味品之一,也是重要的經(jīng)濟作物,具有香味濃郁、麻味持久的特點,在我國大部分地區(qū)都有種植?;ń纷鳛槲覈鴥?yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品,在農(nóng)業(yè)增效、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。
1.花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈
我國花椒加工業(yè)相對較落后,很多產(chǎn)品都是整顆直接銷售或磨成粉狀銷售,產(chǎn)品附加值較低,但是我國很多行業(yè)對花椒深加工產(chǎn)品的需求較大,因此未來花椒加工行業(yè)市場潛力較大。
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.花椒加工市場現(xiàn)狀
加工方式上,花椒以烘烤或晾曬的初級加工為主,制成干椒;精深加工主要將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用,制作成了花椒粉、花椒精油、洗手液、花椒香皂、花椒茶、花椒芽茶、特種飼料、有機肥料等四大系列多種產(chǎn)品。
(1)青花椒產(chǎn)成品
在青花椒產(chǎn)品市場,干花椒、保鮮花椒、花椒調(diào)味品和花椒精深加工品占比分別為78%、12%、7%、3%。紅花椒產(chǎn)品也以干花椒、花椒粉等常規(guī)產(chǎn)品為主,花椒油和調(diào)味品占比較少。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理