十二、食用菌加工
食用菌是指子實(shí)體碩大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通稱為蘑菇。世界上已被描述的真菌達(dá)12萬余種，能形成大型子實(shí)體或菌核組織的達(dá)6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔(dān)子菌亞門。
1.食用菌產(chǎn)業(yè)鏈
按照綠色有機(jī)食品生產(chǎn)基地模式，食用菌的生產(chǎn)基地應(yīng)選擇遠(yuǎn)離工業(yè)生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，隔離條件好，植被覆蓋率高的地區(qū)。食用菌經(jīng)過粗加工可制為食用菌鮮品或食用菌干品，經(jīng)過深加工可制為休閑食品、調(diào)味品、保健品及藥品等。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
2.食用菌加工市場現(xiàn)狀
我國是食用菌生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，隨著居民收入水平的提高，人們對食用菌的消費(fèi)量會不斷增加，對食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量也會提出更高的要求，傳統(tǒng)栽培方式將難于滿足未來人們對食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)的需求，工廠化種植是必然的趨勢所在。
中國的工廠化發(fā)展歷史較短，整體水平不一，地域分布不均衡，工廠化比例顯著低于發(fā)達(dá)國家。隨著中國食用菌需求量的不斷擴(kuò)大，食用菌工廠化比例正在不斷提高。2020年中國食用菌工廠化比例達(dá)9.7%，預(yù)計2021年中國食用菌工廠化比例將達(dá)10.32%。
數(shù)據(jù)來源：中國食用菌協(xié)會、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)問題，煩請聯(lián)系editor@askci.com我們將及時溝通與處理。
2022廣西民營制造業(yè)企業(yè)100強(qiáng)排行榜（附完整榜單）
2022年中國激光器行業(yè)市場前景及投資研究報告（簡版）
2022年8月中國紙漿進(jìn)口數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
【產(chǎn)業(yè)圖譜】2022年松原市產(chǎn)業(yè)布局及產(chǎn)業(yè)招商地圖分析
2022年8月中國原木及鋸材進(jìn)口數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2022年8月中國天然及合成橡膠進(jìn)口數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2022廣西民營企業(yè)納稅10強(qiáng)排行榜（附榜單）
【新賽道專題】聚焦半導(dǎo)體材料賽道 半導(dǎo)體材料前景如何？
2022廣西服務(wù)業(yè)企業(yè)50強(qiáng)排行榜（附榜單）
2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
