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中商情報網(wǎng)訊：我國蔬菜產(chǎn)量占全球的50%。蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。蔬菜是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的組成部分，在中國是僅次于糧食的重要副食品。

一、蔬菜種植情況分析

1.蔬菜種植面積

20年間，我國種植結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，由2016年1955.31萬公頃增至2019年2086.27萬公頃，年均復(fù)合增長率為2.18%。隨著十四五規(guī)劃對農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的利好推動，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國蔬菜的播種面積可達(dá)2174.43萬公頃。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

2.蔬菜單產(chǎn)

經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國蔬菜年產(chǎn)量于2018年開始超過7億噸。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以劃分為兩個階段:第一階段是1990~2002年，在這個階段，蔬菜產(chǎn)量的增長主要依靠擴(kuò)大種植面積。與1990年相比，2002年蔬菜產(chǎn)量增長了3.72倍，其中播種面積增加了174%，而蔬菜單產(chǎn)水平僅提高了72%；第二階段是2002年至今，在這個階段，蔬菜產(chǎn)量的增長主要依靠單產(chǎn)水平的提高，其增長的動力逐漸向科技進(jìn)步轉(zhuǎn)移。

2020年全國蔬菜單位面積產(chǎn)量從2019年的34640千克/公頃銳減至30943千克/公頃，跌幅高達(dá)10.67%。一是受2月份新冠肺炎疫情影響，春節(jié)假期延長、復(fù)工復(fù)產(chǎn)延遲，導(dǎo)致部分蔬菜采收延遲以及播種延遲而減產(chǎn)；二是受不良天氣影響——6月南方主產(chǎn)區(qū)遭受歷史罕見的連續(xù)強(qiáng)降雨，雨量大、持續(xù)時間長、涉及地區(qū)廣，而北方主產(chǎn)區(qū)遭受冰雹危害，造成蔬菜作物不同程度受災(zāi)，同時采收受影響。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫

3.蔬菜產(chǎn)量

由于種植技術(shù)的不斷提升，我國蔬菜產(chǎn)量從2016年的6.74億噸，增長至2020年的7.49億噸，增幅達(dá)到了11.12%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，2021年我國蔬菜產(chǎn)量可增至7.82億噸。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫