三、中國(guó)蔬菜品種
近年來(lái)我國(guó)蔬菜消費(fèi)量保持平穩(wěn)走勢(shì)，由2016年6.64億噸增至2019年7.10億噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為2.26%。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)蔬菜消費(fèi)量可達(dá)7.39億噸。
數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
1.脫水蔬菜
脫水蔬菜又稱(chēng)復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量由2017年30.08萬(wàn)噸增至2019年37.15萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2021年我國(guó)脫水蔬菜產(chǎn)量可達(dá)44.08萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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