三、方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.市場規(guī)模
方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做的食品。近年來中國食品制造業(yè)向好發(fā)展，方便食品市場也不斷擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國方便食品銷售額突破4500億元。隨著自熱火鍋、方便螺螄粉、方便涼皮等產(chǎn)品走紅，行業(yè)市場規(guī)模隨之增長，預(yù)計2022年中國方便食品銷售額將達(dá)5160億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.細(xì)分市場
（1）速凍食品
隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國速凍行業(yè)迅速成長。速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過程中因冰晶體成長給凍結(jié)食品帶來的不良影響，從而影響食品的口感及營養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。
數(shù)據(jù)顯示，我國速凍食品的市場規(guī)模由2016年1055億元增至2019年1400億元，年均復(fù)合增長率為9.9%。預(yù)計2022年我國速凍食品的市場規(guī)模將突破1900億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
從市場份額來看，中國速凍食品行業(yè)中三全的市場份額占比最多，達(dá)27%。其次分別為思念（20%）、龍鳳（12%）及灣仔碼頭（11%）。速凍食品行業(yè)更多是區(qū)域性的作坊企業(yè)覆蓋，行業(yè)整合在即，集中度有望提升。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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