中商情報網(wǎng)訊：隨著人均消費支出的增加和飲食消費升級，消費者對高品質(zhì)水果的需求日益增加。健康意識的增強也使得人們更加關(guān)注食品的安全和產(chǎn)源，消費者愿意為優(yōu)質(zhì)美味的水果支付高昂的溢價。近年來，我國水果零售市場發(fā)展迅猛，誕生了百果園、鮮豐水果、洪九果品三大水果零售巨頭。
一、產(chǎn)業(yè)鏈
水果零售產(chǎn)業(yè)鏈主要可分為種植、采后處理、配送（物流和倉儲）和銷售。水果零售產(chǎn)業(yè)鏈上游為水果種植/采摘、水果采后處理，產(chǎn)業(yè)鏈中游冷鏈配送（冷鏈物流及倉儲）、銷售地零售渠道，水果零售產(chǎn)業(yè)鏈下游線上消費者、線下消費者。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院
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