4.調(diào)味品細(xì)分市場(chǎng)
我國調(diào)味品按細(xì)分種類大致可分為復(fù)合調(diào)味料、醬油、泡菜、醬類、食醋、味精、料酒、榨菜、蠔油、食鹽等。按零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)，復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)正處于快速發(fā)展階段，是目前調(diào)味品市場(chǎng)主要的增長動(dòng)力，市場(chǎng)占比最大達(dá)20.6%。其次為醬油，市場(chǎng)占比達(dá)15.1%。
數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
5.調(diào)味品銷售市場(chǎng)占比情況
目前，調(diào)味品的銷售渠道主要是餐飲業(yè)、家庭廚房和食品加工。近年來，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展和新型餐飲業(yè)態(tài)的誕生，調(diào)味品在餐飲業(yè)中銷售的比例越來越高，達(dá)到了整個(gè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的50%，主要包括品牌調(diào)味品和餐飲定制調(diào)味品兩種類型的產(chǎn)品；其次是家庭廚房，占比達(dá)30%；食品工業(yè)占比20%。
數(shù)據(jù)來源：中國調(diào)味品協(xié)會(huì)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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