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2022年中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景預(yù)測分析(圖)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2022-06-23 17:34
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中商情報網(wǎng)訊:中國的鹵味文化源遠流長,夏商時期鹵烹便初具雛形,時人將鹽香料等調(diào)味品置于銅器炊具中,加水與食物煮熟后用刀分割食之。在各地飲食文化不斷發(fā)展與碰撞中,中國傳統(tǒng)鹵味工藝不斷吸收、納新,鹵制用料不斷豐富,鹵制食品從口味上已發(fā)展出川鹵、粵鹵等多種鹵制風(fēng)味。

一、市場規(guī)模

隨著居民生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快,便捷美味的鹵制食品市場得到了快速的發(fā)展。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),2018年至2021年中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模從2330億元增長至3296億元,年均復(fù)合增長率達到12.26%。預(yù)計2022年中國鹵制品行業(yè)將繼續(xù)增長,規(guī)模達到3691億元。

二、行業(yè)發(fā)展前景

1.政策的大力支持

鹵制食品行業(yè)屬于農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè),一直以來得到國家政策的大力扶持:2017年1月,國家發(fā)改委和工信部發(fā)布的《關(guān)于促進食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》指出,圍繞提升食品質(zhì)量和安全水平,以滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養(yǎng)、方便食品消費需求為目標,以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線,以創(chuàng)新驅(qū)動為引領(lǐng),著力提高供給質(zhì)量和效率,推動食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級、膳食消費結(jié)構(gòu)改善,滿足小康社會城鄉(xiāng)居民更高層次的食品需求。

2.行業(yè)潛在市場容量巨大

未來幾年我國居民收入還將穩(wěn)步增長,鹵制食品能夠很好地迎合現(xiàn)代化的消費需求,我國居民對鹵制食品等產(chǎn)品的消費支出將持續(xù)增長。同時,隨著市場對鹵制食品的消費呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢,鹵制食品行業(yè)產(chǎn)品持續(xù)改良,產(chǎn)品線不斷細分、延伸,已發(fā)展出針對家庭、旅游、聚會、辦公等場景消費需求開發(fā)出更多小包裝、禮品化、高品質(zhì)的高附加值產(chǎn)品,這為鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)擴大銷售規(guī)模,培育更多主導(dǎo)產(chǎn)品,開發(fā)新產(chǎn)品提供了廣闊的市場空間。

3.物流行業(yè)和食品保質(zhì)技術(shù)的發(fā)展推動連鎖加盟模式的擴張

鹵制食品連鎖企業(yè)的物流呈現(xiàn)小批量、高頻次、多點配送和快速配送的特點,需要完善的倉儲物流體系和先進的食品保鮮技術(shù)來支撐。倉儲物流和保鮮技術(shù)的發(fā)展速度直接影響鹵制食品行業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)和市場的反應(yīng)速度。近年來,我國物流行業(yè)冷鏈運輸?shù)目焖侔l(fā)展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用,有效地提高了企業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣度和深度,擴大了配送范圍,提升了產(chǎn)品配送效率,保障了食品安全,極大地支持了連鎖加盟模式的發(fā)展,解決了束縛行業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題,為鹵制食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國鹵制食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等服務(wù)。
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