三、烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、烘焙食品市場規(guī)模
近年來，我國烘焙食品市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長。2017年至2021年，市場規(guī)模從1877億元增加至2657億元，年均復(fù)合增長率約為9%，預(yù)計2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模將增長至2874億元。
數(shù)據(jù)來源：《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2、全球及中國烘焙食品人均消費情況
根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會烘焙專業(yè)委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國烘焙食品人均消費量約7.8千克。盡管近年來中國烘焙食品人均消費量逐年增長，但與歐美等國相比仍有較大的差距，行業(yè)增長空間較大。
數(shù)據(jù)來源：《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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