中商情報網(wǎng)訊：歷史時期，人類為保存食物、改善食物品質(zhì)和加工食品而使用功能性食品配料。如今，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑得到大規(guī)模的使用，已成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的重要組成部分，除食品、飲料外，食品添加劑在飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、煙草和日化等行業(yè)也得到了廣泛的應用。
一、食品添加劑行業(yè)概況
（一）食品添加劑的定義
聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品法規(guī)委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（2021年修訂），食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，包括營養(yǎng)強化劑。
（二）食品添加劑的分類
食品添加劑的種類繁多。我國允許使用的食品添加劑有23類，共2400多種。按照作用和功能，食品添加劑可做如下分類：
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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