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中商情報(bào)網(wǎng)訊：2021年第三產(chǎn)業(yè)較快增長(zhǎng)。全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額440823億元，比上年增長(zhǎng)12.5%；住宿和餐飲業(yè)比上年增長(zhǎng)14.5%，保持恢復(fù)性增長(zhǎng)。其中，餐飲收入46895億元，同比增長(zhǎng)18.6%，較社零整體的12.5%高6.1個(gè)百分點(diǎn)，較住宿和餐飲綜合增長(zhǎng)高4.1個(gè)百分點(diǎn)，餐飲大盤(pán)呈持續(xù)穩(wěn)步恢復(fù)態(tài)勢(shì)。

一、餐飲行業(yè)收入增加

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年至2019年全國(guó)餐飲收入呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，從4萬(wàn)億元增長(zhǎng)至4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%；2020年，受疫情影響，全國(guó)餐飲收入降低至4億元；2021年全國(guó)餐飲收入達(dá)到4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)18.6%，中國(guó)餐飲行業(yè)呈持續(xù)穩(wěn)步恢復(fù)態(tài)勢(shì)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《2022年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、餐飲行業(yè)線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)情況

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)餐飲行業(yè)線(xiàn)上訂單量在2021年持續(xù)保持穩(wěn)定的恢復(fù)性增長(zhǎng)。通過(guò)對(duì)比中國(guó)餐飲線(xiàn)上月訂單和全國(guó)餐飲月?tīng)I(yíng)收的同比增長(zhǎng)數(shù)據(jù)來(lái)看，2021年的1-2月，線(xiàn)上訂單快速實(shí)現(xiàn)同比超200%的增長(zhǎng)幅度；之后，受西安、河南等地疫情反復(fù)影響，全國(guó)餐飲營(yíng)收增速在下半年出現(xiàn)3次負(fù)值，而線(xiàn)上餐飲的當(dāng)月增速依然保持超10%的增長(zhǎng)；線(xiàn)上餐飲表現(xiàn)出了更強(qiáng)的恢復(fù)速度，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)一步提升了整體行業(yè)的效率和效益。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《2022年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、門(mén)店連鎖化率提高

從注冊(cè)量看，2021年餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)數(shù)為334.1萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)34.7%，較2019年增長(zhǎng)41.1%，是5年來(lái)餐飲門(mén)店注冊(cè)增長(zhǎng)的新高度，反映2021年餐飲開(kāi)店有所回暖。美團(tuán)數(shù)據(jù)2022顯示，從2019年至2021年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速。從2019年的13%，提高到2021年的18%，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)，其中僅2021年對(duì)比2020年就增長(zhǎng)了3個(gè)百分點(diǎn)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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