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2022年中國冷凍烘焙行業(yè)市場結(jié)構(gòu)及競爭格局預(yù)測分析（圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2022-10-28 16:52

冷凍烘焙

中商情報網(wǎng)訊：冷凍烘焙食品具備口感好、生產(chǎn)效率高、節(jié)約成本、易于協(xié)調(diào)產(chǎn)銷存、品質(zhì)安全穩(wěn)定、便于品種多樣化等多種優(yōu)點(diǎn)，引入我國后，冷凍烘焙首先在傳統(tǒng)中式水餃和湯圓產(chǎn)品中得到了廣泛應(yīng)用。未來隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段及成本結(jié)構(gòu)的變化以及冷凍烘焙食品技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步，冷凍烘焙食品應(yīng)用比例將快速增長。

市場結(jié)構(gòu)分析

分品類來看，我國冷凍烘焙有冷凍糕點(diǎn)與冷凍面包兩種形式，其中冷凍糕點(diǎn)市場規(guī)模占比達(dá)70%，冷凍糕點(diǎn)主要指蛋撻、中式糕點(diǎn)、月餅等。冷凍面包中包含酵母，對生產(chǎn)和儲存過程的要求更高，目前以甜甜圈規(guī)模較大，冷凍面包市場規(guī)模占比為30%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

競爭格局分析

我國冷凍烘焙行業(yè)市場份額主要集中在龍頭企業(yè)立高食品、千味央廚、南僑食品，市場份額占比分別為12.4%、2.4%、1.5%。這主要受冷凍烘焙食品本身品種多、需冷鏈運(yùn)輸?shù)刃再|(zhì)的影響，市場集中度較低。

數(shù)據(jù)來源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國冷凍烘焙市場前景及投資機(jī)會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務(wù)。