中商情報網(wǎng)訊：烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料，油脂、乳品等為輔料，經(jīng)過一系列工藝手段烘焙而成的食品。隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，人均消費水平呈上升趨勢，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分。
原料分析
烘焙食品所需原料包括面粉、糖、烘焙油脂、水、蛋、酵母等，其中面粉占據(jù)主導(dǎo)地位，原料消耗糧占比44%。糖和甜味劑、烘焙油脂、水消耗量占比分別為15%、13%、10%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
銷售額分析
從我國烘焙食品銷售額來看，2020年，蛋糕品類銷售額最高，占比41.2%；糕點占比39.7%；面包占比18%。蛋糕、糕點占據(jù)主導(dǎo)地位，但隨著面包類產(chǎn)品的代餐趨勢逐漸增強，面包支出將增加。
數(shù)據(jù)來源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國烘焙食品市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務(wù)。
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