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2023年中國(guó)速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-03-03 18:14

速凍食品

二、上游分析

1.面粉產(chǎn)量

目前我國(guó)速凍食品市場(chǎng)仍以水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩等速凍米面制品為主，上游原材料主要包括面粉、蔬菜、肉類(lèi)、植物油等。

從面粉市場(chǎng)來(lái)看，數(shù)據(jù)顯示，2018年因統(tǒng)計(jì)口徑的變化，我國(guó)面粉產(chǎn)量出現(xiàn)了明顯變化。此外國(guó)內(nèi)人口增速放緩及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等從各個(gè)方面減緩了小麥制粉的需求，我國(guó)面粉產(chǎn)量近年來(lái)走勢(shì)平穩(wěn)，2021年國(guó)內(nèi)面粉產(chǎn)量達(dá)8891.67萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.5%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.蔬菜產(chǎn)量

蔬菜是居民日常飲食中必不可少的食物。近年來(lái)，隨著蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)體制改革以及種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國(guó)蔬菜產(chǎn)量總體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017-2021年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量從69192.68萬(wàn)噸增長(zhǎng)至77548.78萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為2.89%。未來(lái)隨著人們對(duì)健康綠色食品需求的增加，預(yù)計(jì)蔬菜產(chǎn)量將進(jìn)一步增加。

數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.肉類(lèi)產(chǎn)量

2022年全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬(wàn)噸，比上年增加339萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.8%。豬肉、牛羊肉、禽肉產(chǎn)量均不同程度增長(zhǎng)。其中，豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸，牛羊肉產(chǎn)量1243萬(wàn)噸，禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸。