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中商情報(bào)網(wǎng)訊：白酒是中國(guó)數(shù)千年來(lái)生產(chǎn)及飲用的傳統(tǒng)酒品。同時(shí)，白酒與宏觀經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)場(chǎng)景均具有較強(qiáng)關(guān)聯(lián)性，將充分受益于政策拉動(dòng)和經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇。受宏觀經(jīng)濟(jì)影響以及長(zhǎng)期疫情對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景沖擊，白酒度過(guò)三年調(diào)整期，隨著經(jīng)濟(jì)逐步回升以及消費(fèi)場(chǎng)景恢復(fù)，白酒有望實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升。

一、2022年白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀回顧

1.市場(chǎng)規(guī)模

近年來(lái)，國(guó)家對(duì)白酒產(chǎn)品提出了更高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并暫停了制造不合格產(chǎn)品的企業(yè)生產(chǎn)。因此，中國(guó)白酒市場(chǎng)的市場(chǎng)參與者數(shù)量由2017年的1593名減少至2021年的965名。政府努力遏制銷售不合格白酒的公司，為白酒行業(yè)的平穩(wěn)且健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6033億元，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)白酒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6488億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.白酒產(chǎn)量

近年來(lái)，我國(guó)白酒總產(chǎn)量呈連年下降趨勢(shì)，白酒行業(yè)面臨“由量到質(zhì)”的消費(fèi)轉(zhuǎn)變，“喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)”成為主流消費(fèi)心理。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年末，全國(guó)規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量671.24萬(wàn)千升，同比下降5.58%。我國(guó)白酒產(chǎn)量連創(chuàng)新低說(shuō)明，行業(yè)提前進(jìn)入品質(zhì)提升和優(yōu)勝劣汰的發(fā)展階段。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)

3.市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》根據(jù)香氣特徵將白酒分為12種香型。主流香型包括濃香型、醬香型、清香型及兼香型。其余八種香型，包括米香型、特香型、鳳香型、藥香型、馥郁香型、老白干香型、豉香型及芝麻香型。濃香型白酒一直為中國(guó)白酒消費(fèi)的主流產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)濃香型白酒占比達(dá)47.4%，醬香型白酒占比達(dá)31.5%，清香型白酒占比達(dá)12.3%，其次為兼香型及其他占比分別為5.1%、3.7%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

近年來(lái)，由于醬香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量較高，香味層次豐富及無(wú)法于其他種類的白酒產(chǎn)品中找到的獨(dú)特鮮味，因此中國(guó)醬香型白酒大受歡迎，以貴州茅臺(tái)為代表的醬香型是各香型中增長(zhǎng)潛力最高的一種白酒種類。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)濃香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2862億元，醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1900億元，預(yù)計(jì)2023年這兩種香型的白酒市場(chǎng)規(guī)模將分別達(dá)2957億元、2246億元。

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