三、中游分析
1.市場規(guī)模
凍干食品是農(nóng)產(chǎn)品增值的重要渠道。同時，我國消費者對零食的選擇日益多元化，“高營養(yǎng)、高復水性、高保鮮”的凍干食品需求量日益增長，凍干食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國凍干食品市場規(guī)模超21億元，且超過全球凍干食品7.8%的增速，預計2023年我國凍干食品市場規(guī)模將達33億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.產(chǎn)量
近5年,我國凍干食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,凍干榴蓮、草莓等食品吸引了許多消費者,也出現(xiàn)大量多元復合型凍干食品。2020年，我國凍干食品產(chǎn)量達到6.9萬噸，預計到2025年,我國凍干食品產(chǎn)量將達到15萬噸以上，行業(yè)發(fā)展空間較大。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.企業(yè)注冊量
近年來，凍干食品市場興起，吸引了來自不同領域的生產(chǎn)企業(yè)入局。三只松鼠、良品鋪子、來伊份等休閑零食品牌推出凍干果蔬零食，小米有品、網(wǎng)易嚴選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。從凍干食品企業(yè)注冊量來看，我國凍干食品企業(yè)注冊量呈先增后降趨勢，由于疫情影響，2022年注冊量降至48家。
數(shù)據(jù)來源：企查查、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
4.專利申請情況
隨著凍干食品技術的不斷進步，專利申請數(shù)量也隨之上升，2017年專利申請數(shù)量達到近年來最高值，57個。2022年1-8月中國凍干食品專利申請數(shù)量達21個。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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