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2023年中國(guó)豬肉消費(fèi)量及結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)分析（圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-04-06 08:51

豬肉

中商情報(bào)網(wǎng)訊：豬肉是餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，因其纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，成為中國(guó)餐桌上不可缺少的一種食材。受餐飲業(yè)恢復(fù)、消費(fèi)回暖的帶動(dòng)，豬肉消費(fèi)逐步增加，生豬價(jià)格持續(xù)回升，豬肉及相關(guān)行業(yè)正處于逐步回暖狀態(tài)。

豬肉消費(fèi)量

2022年，中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量為26.9公斤，同比增長(zhǎng)6.75%，目前全國(guó)豬肉供應(yīng)供大于求現(xiàn)象較為明顯。預(yù)計(jì)2023年中國(guó)居民家庭人均豬肉消費(fèi)量將達(dá)27.7公斤。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)

消費(fèi)結(jié)構(gòu)

中國(guó)豬肉消費(fèi)類型以熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉為主，其中，受傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響，熱鮮肉產(chǎn)品在全國(guó)豬肉消費(fèi)中所占的比例最高，約為70%。冷凍肉和冷鮮肉占比分別為20%和10%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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