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2023年中國植物基食品產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2023-04-06 10:10

植物基食品

三、中游分析

1.植物蛋白市場規(guī)模

植物蛋白主要來源于大豆、豌豆、稻米、玉米以及螺旋藻等，其中大豆蛋白是目前植物蛋白的主要產(chǎn)品種類，占植物蛋白市場價值的一半以上。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球植物蛋白市場規(guī)模達到63億美元，近五年年均復(fù)合增長率為9.08%。受健康飲食及素食主義等觀念的影響，預(yù)計未來全球植物蛋白需求量將增加，到2023年市場規(guī)模將達到75億美元。

數(shù)據(jù)來源：QY Research、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.植物基食品市場規(guī)模

在健康、新潮、環(huán)保三大需求的共同推動之下，植物基食品成為食品飲料行業(yè)的新風(fēng)口，全球植物基食品行業(yè)發(fā)展迅速。根據(jù)Research and Markets數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物基食品市場價值達185.0億美元，2021年進一步增加至約257億美元，預(yù)計2023年全球植物基食品市場價值將達到320億美元。

數(shù)據(jù)來源：Research and Markets、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.植物肉市場規(guī)模

植物肉作為肉類替代品的重要構(gòu)成，不僅具有零膽固醇、低脂肪等健康優(yōu)勢，還具有與肉類媲美的蛋白質(zhì)含量和風(fēng)味，可滿足綠色健康消費理念。據(jù)預(yù)測，2020年全球植物肉市場規(guī)模約139億美元，預(yù)計每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達到279億美元。中國植物肉市場約占全球市場的一半，到2025年中國植物肉市場規(guī)模將達到130億美元。