三、鹵制食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1.市場(chǎng)規(guī)模
近年來(lái),隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展,疊加居民消費(fèi)能力的提升,鹵制食品行業(yè)迎來(lái)較快增長(zhǎng),市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)顯著。我國(guó)鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模由2018的2330億元增長(zhǎng)至2021年的3296億元,復(fù)合年均增長(zhǎng)率為12.3%。2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3691億元,預(yù)計(jì)2023年將增至3978億元。
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2.市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
中國(guó)鹵制食品可分為佐餐鹵制食品及休閑鹵制食品,佐餐鹵制食品占比較多,達(dá)54.4%;休閑鹵制食品占比達(dá)45.6%。
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3.細(xì)分市場(chǎng)
與休閑鹵制食品相比,佐餐鹵制食品的市場(chǎng)規(guī)模更大。2018-2021年佐餐鹵制食品與休閑鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模復(fù)合年均增長(zhǎng)率分別為8.1%、18.2%。由于佐餐鹵味市場(chǎng)分散、品牌化程度低,佐餐鹵味食品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)較慢,2022年市場(chǎng)規(guī)模佐餐鹵制食品與休閑鹵制食品分別約為1942億元及1749億元。預(yù)計(jì)2023年佐餐鹵制食品與休閑鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模將分別達(dá)2055億元、1924億元。
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4.企業(yè)注冊(cè)量
我國(guó)鹵制品行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈先增后降趨勢(shì)。2020年鹵制品相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量最高達(dá)10986家,鹵制品行業(yè)涌入眾多新企業(yè),為鹵制品市場(chǎng)增添新動(dòng)力。近兩年由于疫情影響,鹵制品相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量明顯下降,2022年僅有1232家。最新數(shù)據(jù)顯示,截至2023年3月3日,我國(guó)鹵制品相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量94家。
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