中商情報網(wǎng)訊:隨著國民生活水平和消費需求的提升,鹵制品消費場景和范圍持續(xù)擴容,推動行業(yè)進一步發(fā)展。隨著今年年初疫情的逐漸消退,逐步恢復生產(chǎn)生活秩序,若消費場景得到修復,鹵制品門店客流將快速恢復。
市場現(xiàn)狀
1.市場規(guī)模
近年來,隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展,疊加居民消費能力的提升,鹵制食品行業(yè)迎來較快增長,市場規(guī)模增長顯著。我國鹵制食品市場規(guī)模由2018的2330億元增長至2021年的3296億元,復合年均增長率為12.3%。2022年市場規(guī)模達3691億元,預計2023年將增至3978億元。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.市場結(jié)構(gòu)
中國鹵制食品可分為佐餐鹵制食品及休閑鹵制食品,佐餐鹵制食品占比較多,達54.4%;休閑鹵制食品占比達45.6%。
數(shù)據(jù)來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
發(fā)展前景
1.行業(yè)潛在市場容量巨大
未來幾年我國居民收入還將穩(wěn)步增長,鹵制食品能夠很好地迎合現(xiàn)代化的消費需求,我國居民對鹵制食品等產(chǎn)品的消費支出將持續(xù)增長。同時,隨著市場對鹵制食品的消費呈現(xiàn)多樣化的發(fā)展態(tài)勢,鹵制食品行業(yè)產(chǎn)品持續(xù)改良,產(chǎn)品線不斷細分、延伸,已發(fā)展出針對家庭、旅游、聚會、辦公等場景消費需求開發(fā)出更多小包裝、禮品化、高品質(zhì)的高附加值產(chǎn)品,這為鹵制食品生產(chǎn)企業(yè)擴大銷售規(guī)模,培育更多主導產(chǎn)品,開發(fā)新產(chǎn)品提供了廣闊的市場空間。
2.物流行業(yè)和食品保質(zhì)技術(shù)的發(fā)展推動連鎖加盟模式的擴張
鹵制食品連鎖企業(yè)的物流呈現(xiàn)小批量、高頻次、多點配送和快速配送的特點,需要完善的倉儲物流體系和先進的食品保鮮技術(shù)來支撐。倉儲物流和保鮮技術(shù)的發(fā)展速度直接影響鹵制食品行業(yè)銷售網(wǎng)絡的鋪設(shè)和市場的反應速度。近年來,我國物流行業(yè)冷鏈運輸?shù)目焖侔l(fā)展以及低溫保鮮、高壓保鮮等先進保鮮技術(shù)的推廣應用,有效地提高了企業(yè)網(wǎng)絡覆蓋廣度和深度,擴大了配送范圍,提升了產(chǎn)品配送效率,保障了食品安全,極大地支持了連鎖加盟模式的發(fā)展,解決了束縛行業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題,為鹵制食品行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。
3.銷售渠道的多元化拓展
近幾年,隨著倉儲物流體系的逐步完善及食品保鮮技術(shù)的快速發(fā)展,鹵制食品行業(yè)品牌企業(yè)持續(xù)進行連鎖經(jīng)營擴張,不斷拓展門店網(wǎng)絡,推動鹵制食品市場進一步滲透至三四線城市,從而培養(yǎng)了新興消費人群的佐餐鹵制食品消費習慣,市場消費群體不斷擴大。與此同時,隨著互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的迅速普及,鹵制食品的銷售渠道將更加多元,。除B2C模式、B2B模式等網(wǎng)絡銷售渠道外,隨著外賣行業(yè)近幾年的高速發(fā)展,鹵制食品市場也在此環(huán)境下得到了更大的發(fā)展動力,與外賣平臺的合作進一步促進了門店訂單數(shù)量和銷售額,從而促進了中國鹵制食品市場規(guī)模的進一步擴大。
更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國鹵制食品行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會等服務。