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中商情報網訊：近日，淄博燒烤憑借“烤爐+小餅+蘸料”三件套火爆出圈，持續(xù)拉動國內消費市場回暖復蘇，燒烤也成為當前餐飲業(yè)中增速較快且疫情后恢復速度最快的業(yè)態(tài)之一。

燒烤作為最具煙火氣的餐飲品類之一，在我國國民的飲食文化中占據重要位置。根據《中國燒烤品類發(fā)展報告2023》，2022年中國燒烤行業(yè)市場規(guī)模達到2243億元，近五年年均復合增長率達8.42%。隨著全國各地消費持續(xù)復蘇以及各地政府鼓勵發(fā)展夜間經濟等相關政策的出臺，預計消費者對于燒烤餐飲的需求將增加，到2023年中國燒烤行業(yè)市場規(guī)模將達2432億元。

數(shù)據來源：紅餐大數(shù)據、中商產業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展前景

1.政策支持行業(yè)發(fā)展

燒烤的消費場景大多位于夜間，是夜間經濟的典型業(yè)態(tài)。夜間經濟不僅可以延長經濟活動時間、提高各種設施利用率和增強城市經濟規(guī)模效應，而且有利于提升城市服務能力和市場吸引力。很多地方出臺發(fā)展夜間經濟系列舉措，將其作為擴大內需、培育完整內需體系主要環(huán)節(jié)，在滿足人們對消費時間選擇需求的同時，可以活躍消費市場、增強內需拉動經濟增長的動能。

2.“一人食”燒烤存機遇

近年來，我國獨居人士和單身人士數(shù)量在逐步增加，隨之而來的是市場對于單人就餐的需求亦在逐步擴大。而對于社交屬性較為濃厚的燒烤品類來說，一人食的燒烤就餐市場尚待開發(fā)。已經有一些商家瞄準了這一空白市場，開始推出“一人食”燒烤套餐。如聚焦于陜西區(qū)域發(fā)展的肉魁屋NIKUGAIYA mini·一人食燒肉不僅可以堂食，還可以點一人食烤肉外賣便當，目前其已經開出了4家門店。而聚焦于廣州的赤坂一丁以單人單爐的日式烤肉切入“一人食”市場，目前其已經在廣深兩地開出了5家門店。

3.露營燒烤熱帶動品類突破場景限制

近年來，燒烤品類的消費場景多元化趨勢日益凸顯。從烤肉外賣到家服務到露營燒烤食材套餐供應，燒烤品類不再局限于堂食，而是從門店走進更多的生活場景中，融合了新的消費需求和新的用餐場景。據馬蜂窩發(fā)布的《2022露營品質研究報告》，90后、00后的年輕人和80后親子家庭是露營圈的主力軍，二者占比共計達到87%。其中，1～2個月露營一次者占比28.8%；3～6個月露營一次者占比35.4%；1年露營一次者占比19%?？梢姡L頭正盛的“露營經濟”也催生了露營餐飲熱。

更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《中國燒烤市場前景及投資機會研究報告》，同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據、產業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計劃書、可行性研究報告、園區(qū)產業(yè)規(guī)劃、產業(yè)鏈招商圖譜、產業(yè)招商指引、產業(yè)鏈招商考察&推介會等服務。