中商情報網(wǎng)訊：隨著中國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，國民可支配收入的不斷提升，消費需求已經(jīng)向品質(zhì)化消費轉(zhuǎn)變，人們對生活品質(zhì)的追求不斷提高，對價格的敏感度相對降低，飲品消費除了注重美味的體驗，更重視產(chǎn)品所帶來的營養(yǎng)健康價值。在健康飲品中，除了以牛奶為代表的動物蛋白飲品以外，植物蛋白飲料也越來越受到消費市場的關(guān)注，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
一、植物蛋白飲料行業(yè)概況
（一）植物蛋白飲料定義
植物蛋白飲料指的是以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），經(jīng)加工、調(diào)配后，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。具有低膽固醇、低脂肪、蛋白質(zhì)含量較高等特點，此外還不含乳糖，不會引起“乳糖不耐受癥”，更利于人體消化吸收，也因此受到了特定人群的喜愛。
（二）植物蛋白飲料的分類
根據(jù)所使用主要原料的不同，植物蛋白飲料可分為豆乳類飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料以及其他植物蛋白飲料（以核桃、花生、南瓜子、葵花子等為原料）。
資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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