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中商情報(bào)網(wǎng)訊：肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經(jīng)選料、修整、腌制、調(diào)味、成型、熟化和包裝等工藝制成的肉類加工食品。

中國(guó)是全球最大的肉類食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，2022年，國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)量約2564萬(wàn)噸，人均肉制品消費(fèi)量達(dá)70公斤。未來(lái)隨著肉制品加工工藝的不斷提升，產(chǎn)品種類將更加豐富，行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)肉制品產(chǎn)量將超過(guò)2700萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

行業(yè)發(fā)展前景

1.國(guó)家政策支持

肉畜禽養(yǎng)殖、屠宰及加工業(yè)的良性發(fā)展對(duì)保證居民生活質(zhì)量、提升健康水平發(fā)揮重要作用。國(guó)家歷來(lái)重視屠宰及肉制品加工業(yè)的發(fā)展和監(jiān)管，對(duì)畜牧業(yè)實(shí)施稅收優(yōu)惠、資金扶持等支持政策，鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，支持上下游聯(lián)動(dòng)發(fā)展。此外，國(guó)家還對(duì)屠宰及加工產(chǎn)業(yè)鏈（含養(yǎng)殖及下游銷售）各環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加嚴(yán)格，保證食品安全相關(guān)政策法規(guī)執(zhí)行到位，提高畜牧業(yè)疫病疫情防控能力，重大動(dòng)物疫情得到了有效遏制，應(yīng)急機(jī)制逐步完善；同時(shí)強(qiáng)化屠宰及肉制品加工的質(zhì)量控制，為行業(yè)提供更穩(wěn)定、規(guī)范的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

2. 市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)

國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)伴隨著人均可支配收入的增長(zhǎng)將呈現(xiàn)持續(xù)性增長(zhǎng)；同時(shí)，生活水平的提高促進(jìn)居民肉類食品在膳食結(jié)構(gòu)中的消費(fèi)比重將處于上升趨勢(shì)，這為投資及肉制品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。值得注意的是，受到消費(fèi)升級(jí)的影響，特色中高端畜禽肉類更加受到消費(fèi)者的關(guān)注和歡迎，新口味、新產(chǎn)品逐步被消費(fèi)者接受，也為掌握特色畜禽種質(zhì)資源的企業(yè)帶來(lái)廣闊的發(fā)展空間。

3.行業(yè)整合促進(jìn)良性發(fā)展

行業(yè)整合既包括屠宰及肉制品加工業(yè)上下游一體化的縱向整合也有行業(yè)內(nèi)部兼并收購(gòu)的橫向整合。行業(yè)橫向和縱向的全方位整合有利于推行現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，可以提高養(yǎng)殖（含飼料加工等）、屠宰、肉制品加工及銷售等多環(huán)節(jié)的管理水平，保障食品的安全性，為消費(fèi)者營(yíng)造放心、穩(wěn)定的肉制品供應(yīng)鏈，避免重大食品安全事故給全行業(yè)帶來(lái)沖擊。行業(yè)整合也有利于降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)品牌影響力，優(yōu)化盈利能力，進(jìn)而提升利潤(rùn)水平。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)肉制品加工市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。