中商情報網(wǎng)訊:烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等輔料,通過高溫焙烤工藝定型、熟化的各種易于保存、食用方便的食品。近年來,烘焙食品不僅作為主食,也作為休閑零食、節(jié)日食品,逐步成為消費者飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分。
烘焙食品是我國食品工業(yè)中重要的細(xì)分領(lǐng)域,近年來受到政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點支持。國家出臺陸續(xù)出臺了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》《城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)指南》等政策,鼓勵烘焙食品行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。
資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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