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三、烘焙食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.全球烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模

在全球范圍內(nèi)，烘焙食品因其美味、便捷、健康等優(yōu)勢(shì)，深受各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)，吐司、面包、餅干等烘焙食品已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。隨著全球化的發(fā)展和人們生活水平的提高，全球烘焙食品的市場(chǎng)規(guī)模也在逐年提升。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)深度研究及投資前景展望專(zhuān)題研究報(bào)告》顯示，2022年全球烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4287.8億美元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為3.06%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2023年全球烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4416.2億美元，2024年將達(dá)到4551.3億美元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模

隨著消費(fèi)升級(jí)，我國(guó)烘焙食品需求不斷上升，并且呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)。近年來(lái)中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)提升，隨著人均消費(fèi)水平的增長(zhǎng)及餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整，烘焙食品市場(chǎng)將持續(xù)擴(kuò)容。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)深度研究及投資前景展望專(zhuān)題研究報(bào)告》顯示，2022年我國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2874億元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為8.30%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2023年我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3102億元，2024年將達(dá)到3360億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：《2021年中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)報(bào)告》、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.烘焙食品人均消費(fèi)情況

從人均消費(fèi)角度看，盡管我國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量一直呈增長(zhǎng)狀態(tài)，但與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比仍有一定差距。2021年我國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量為7.7kg，不僅遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，也低于飲食習(xí)慣相似的日本、新加坡等亞洲國(guó)家，隨著居民更加注重生活品質(zhì)方面的消費(fèi)，中國(guó)烘焙食品行業(yè)人均消費(fèi)量有望持續(xù)上升。

數(shù)據(jù)來(lái)源：Euromonitor、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理