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4.立高食品

立高食品主要從事冷凍烘焙食品及烘焙食品原料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品主要包括麻薯、撻皮、甜甜圈、冷凍蛋糕等冷凍烘焙半成品及成品，以及奶油、水果制品、醬料等烘焙用原料。立高食品圍繞全國烘焙消費(fèi)的主要市場進(jìn)行了產(chǎn)能布局，目前公司已在華南的佛山三水區(qū)、廣州增城區(qū)和南沙區(qū)，華東的浙江長興縣，華北的河南衛(wèi)輝市等地先后投資建立了五大生產(chǎn)基地九大生產(chǎn)廠區(qū)。

2023年前三季度，立高食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入25.83億元，同比增長25.90%；歸母凈利潤1.58億元，同比增長57.66%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

主營業(yè)務(wù)方面，2023年上半年立高食品的烘焙食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)營收16.25億元，占比99.82%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

5.元祖股份

上海元祖夢果子股份有限公司主要從事烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，是一家專業(yè)生產(chǎn)蛋糕、月餅、中西式糕點(diǎn)等烘焙產(chǎn)品的全國連鎖經(jīng)營企業(yè)，目前主要產(chǎn)品有蛋糕、月餅、水果及其他中西式糕點(diǎn)四大系列，共計(jì)100多個(gè)品種。經(jīng)過在二十年的耕耘，逐漸形成了較高產(chǎn)品知名度和品牌美譽(yù)度，已經(jīng)成為國內(nèi)烘焙市場領(lǐng)導(dǎo)品牌之一。

2023年前三季度，元祖股份實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入21.57億元，同比增長1.41％；歸屬凈利潤3.02億元，同比增長1.11％。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

主營業(yè)務(wù)方面，2022年元祖股份烘焙食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)營收24.93億元，占總營業(yè)收入比重的96.35%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

五、烘焙食品行業(yè)發(fā)展前景

1.人均消費(fèi)量偏低，提升空間巨大

雖然近年來我國烘焙食品行業(yè)增長迅速，但人均消費(fèi)水平與發(fā)達(dá)國家和地區(qū)還有較大差距，未來存在提升空間。從量的角度，由于烘焙食品進(jìn)入我國較晚，消費(fèi)者尚處于接受過程中，未來隨著飲食習(xí)慣的變化，人均消費(fèi)量還存在提升空間。從價(jià)格的角度，目前烘焙食品行業(yè)中小企業(yè)數(shù)量眾多，個(gè)人經(jīng)營的手工作坊較為普遍，因此烘焙食品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品價(jià)格相對較低，未來隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)體驗(yàn)的要求提高，單價(jià)提升也會(huì)帶動(dòng)烘焙行業(yè)規(guī)模的上漲。

2.年輕一代飲食習(xí)慣西化，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

目前，年輕一代不斷追求豐富、方便、快捷的生活方式，餐飲習(xí)慣也逐步西化，進(jìn)而推動(dòng)了烘焙行業(yè)的發(fā)展。首先，主食結(jié)構(gòu)上，西式餐飲較傳統(tǒng)中式餐飲如豆?jié){油條、面條包子等更便于保存、攜帶，且口味、品種多樣，符合年輕一代快節(jié)奏和多樣化的生活模式。因此，烘焙食品有望提高在主食消費(fèi)中的滲透率。其次，咖啡廳、蛋糕甜品店逐漸成為休閑放松的主要消費(fèi)場所，“飲品+烘焙”成為下午茶主流，蛋糕、面包等作為休閑消費(fèi)將穩(wěn)定增長。最后，西方節(jié)日的盛行和年輕人追求儀式感的特點(diǎn)，也令作為節(jié)日消費(fèi)的烘焙食品得以快速增長。

3.銷售渠道多元化，食用場景更加豐富

過去，預(yù)包裝產(chǎn)品主要通過商超、便利店進(jìn)行銷售，現(xiàn)烤產(chǎn)品則在烘焙店進(jìn)行銷售。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者更傾向于現(xiàn)烤產(chǎn)品，而現(xiàn)烤烘焙食品既能為賣場營造良好氛圍，又能帶來可觀的利潤，愈發(fā)受到商超的青睞；烘焙食品在主食消費(fèi)中的滲透率不斷上升，使餐飲、酒店等也開始提供烘焙產(chǎn)品；隨著“飲品+烘焙”模式的興起，飲品店成為烘焙食品的重要銷售渠道。現(xiàn)烤烘焙食品的銷售渠道由過去以烘焙店為主逐漸發(fā)展成烘焙店、商超、餐飲、飲品店等并行的局面。

4.烘焙市場集中度穩(wěn)步上升

近年來，在嚴(yán)格的食品安全管理以及消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，烘焙行業(yè)集中度呈上升趨勢。雖然我國面積遼闊，區(qū)域發(fā)展不平衡，且烘焙行業(yè)受到配送半徑的限制，企業(yè)數(shù)量眾多的局面仍將長期存在，但隨著消費(fèi)者加大關(guān)注食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量問題，國家持續(xù)規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管力度，行業(yè)集中度未來將持續(xù)提高，龍頭企業(yè)有望繼續(xù)增加市場份額。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國烘焙食品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告、園區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)等服務(wù)。