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2024年中國預(yù)制菜行業(yè)市場前景預(yù)測研究報(bào)告(簡版)
來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院 發(fā)布日期:2024-03-14 10:30
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中商情報(bào)網(wǎng)訊:近年來,預(yù)制菜因食用方便,越來越被消費(fèi)者喜愛,市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全國已有25個(gè)省份出臺(tái)了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)。重慶、河南、甘肅、廣西等多個(gè)省份更是將“支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展”寫入了2024年政府工作報(bào)告。

一、預(yù)制菜行業(yè)概況

(一)定義

預(yù)制菜,以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料,添加或不添加調(diào)味料等輔料,不使用防腐劑,經(jīng)預(yù)加工制成,配以或不配以調(diào)味料包,貯存、運(yùn)輸及銷售環(huán)節(jié)須保持冷藏或冷凍條件,加熱后方可食用的工業(yè)化預(yù)包裝菜肴。

(二)預(yù)制菜的分類

按照食用方式,預(yù)制菜可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四大類,具體如下:

資料來源:中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

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