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三、預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀分析

1.預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)正迅速發(fā)展，冷鏈物流的快速發(fā)展也助力預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景預(yù)測(cè)與戰(zhàn)略投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模由2445億元增長(zhǎng)至5225億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)20.9%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測(cè)，2024年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至5705億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)分析

我國(guó)預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)基本分為B端和C端兩大銷售渠道。B端銷售主要面向連鎖餐廳、菜品批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)廚、酒店等，C端銷售渠道是指通過餐飲門店、生鮮電商平臺(tái)、商超等渠道銷售給顧客。目前，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)主要以B端銷售為主，B端銷售市場(chǎng)占比達(dá)85%。在C端，居民的消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生變化，直播帶貨、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興零售方式紛紛涌現(xiàn)，未來(lái)，C端品牌將成為拉動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁力量。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

3.預(yù)制菜種類分布

預(yù)制菜頭部企業(yè)主營(yíng)種類分布中，主營(yíng)即烹類預(yù)制菜產(chǎn)品的企業(yè)最多，占比44%，代表企業(yè)有安井食品、百勝中國(guó)等；即配類企業(yè)占25%，代表企業(yè)有國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、盒馬鮮生等；即食類企業(yè)占17%，代表企業(yè)有絕味食品、雙匯等；即熱類企業(yè)占14%，代表企業(yè)有海底撈、三全等。

數(shù)據(jù)來(lái)源：胡潤(rùn)、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

4.預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)產(chǎn)業(yè)基地區(qū)域分布

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地是指以可持續(xù)發(fā)展為前提,以產(chǎn)業(yè)集聚為主要特征,以縣為主要載體,產(chǎn)業(yè)特色鮮明的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。在政策的支持下，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地?cái)?shù)量日益增多，逐步成為產(chǎn)業(yè)集聚主載體、產(chǎn)業(yè)激活主引擎、三產(chǎn)融合主平臺(tái)?！?023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百?gòu)?qiáng)”中，從區(qū)域分布來(lái)看，東部地區(qū)占據(jù)52席，占比52%，領(lǐng)跑全國(guó)，中部地區(qū)、西部地區(qū)和東北地區(qū)占比分別為21%、21%、6%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：賽迪、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理