三、火鍋門店數(shù)TOP10品牌情況
火鍋行業(yè)在過(guò)去幾年中持續(xù)擴(kuò)張，火鍋門店數(shù)占比連續(xù)三年居正餐品類之首。截至2023年末，我國(guó)火鍋門店數(shù)約55.1萬(wàn)家。根據(jù)品牌門店數(shù)量排行情況來(lái)看，海底撈以1438家門店位居榜首，王婆大蝦緊隨其后，擁有1213家門店。整體來(lái)看，頭部品牌憑借其強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力和規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)，持續(xù)占據(jù)市場(chǎng)領(lǐng)先地位。
數(shù)據(jù)來(lái)源：紅餐大數(shù)據(jù)，中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
四、酸湯火鍋細(xì)分賽道及其代表品牌
一直以來(lái)川渝火鍋以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了火鍋行業(yè)的大片江山，但近兩年來(lái)，酸湯火鍋憑借其獨(dú)特的口味而在餐飲市場(chǎng)備受關(guān)注?！?024中國(guó)火鍋經(jīng)營(yíng)發(fā)展報(bào)告》顯示，在2023年火鍋鍋底口味排行熱度上，酸湯鍋底位居第二，僅次于牛油鍋底。在酸湯火鍋賽道中，貴州酸湯火鍋，云南酸菜火鍋，海南糟粕醋火鍋是當(dāng)前熱門的三條細(xì)分賽道。其中，酸湯火鍋表現(xiàn)最為亮眼。
數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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