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三、速凍食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場(chǎng)規(guī)模

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速成長(zhǎng)。速凍食品質(zhì)量總是高于緩凍食品，速凍可以很好地避免了凍藏過(guò)程中因冰晶體成長(zhǎng)給凍結(jié)食品帶來(lái)的不良影響，從而影響食品的口感及營(yíng)養(yǎng)，因此不需添加任何防腐劑和添加劑。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模由2016年1055億元增至2019年1400億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.9%。

對(duì)于速凍食品行業(yè)而言，2020年新冠疫情是一個(gè)突如其來(lái)的契機(jī)，幫助更多消費(fèi)者對(duì)于速凍食品的便利性和營(yíng)養(yǎng)性形成正確的認(rèn)識(shí)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)速凍食品的市場(chǎng)規(guī)模將突破1800億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院《2020年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資研究報(bào)告》

2、市場(chǎng)占比

從產(chǎn)品品類(lèi)上看，在速凍食品市場(chǎng)中，速凍米面和速凍火鍋料占據(jù)了主要的份額，其中速凍米面制品是最大的品類(lèi)，占到速凍食品的52.4%；速凍火鍋料為第二大品類(lèi)，占比約為33.3%；而其他速凍食品僅占到14.3%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

3、企業(yè)數(shù)量

以工商登記為準(zhǔn)，天眼查專(zhuān)業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)中國(guó)速凍食品新增企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2016年的6240家增長(zhǎng)至2019年的11379家，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)22.17%。截至2020年8月21日，我國(guó)共新增注冊(cè)近9000家企業(yè)名稱(chēng)或經(jīng)營(yíng)范圍含“速凍”的速凍食品相關(guān)企業(yè)，較去年同比增長(zhǎng)28.8%。我國(guó)共有近6萬(wàn)家企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的速凍食品相關(guān)企業(yè)。

數(shù)據(jù)來(lái)源：天眼查、中商產(chǎn)業(yè)研究院