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只有經(jīng)濟(jì)足夠發(fā)達(dá)、臨街商業(yè)資源豐富、人口教育和收入水平更高、生活節(jié)奏較快、消費(fèi)習(xí)慣更現(xiàn)代的城市，便利店才能有生存發(fā)展的土壤。

目前全中國(guó)最符合這些條件的城市或城市群非江浙滬包郵區(qū)和珠三角地區(qū)莫屬，其次則是長(zhǎng)沙、武漢、成都重慶等中西部新興城市群。但即使在這些城市群里，也不是所有城市都很適宜便利店發(fā)展。

未來(lái)便利店的戰(zhàn)場(chǎng)將越來(lái)越聚焦于社區(qū)周邊的服務(wù)支持，而便利店的形態(tài)也可能出現(xiàn)新的變化。

在傳統(tǒng)線下零售越來(lái)越不景氣的當(dāng)下，便利店似乎成為了一股清流。根據(jù)貝恩公司和凱度消費(fèi)者指數(shù)聯(lián)合發(fā)布的《2016年中國(guó)購(gòu)物者報(bào)告》，便利店在2015年實(shí)現(xiàn)了超過(guò)13%的增長(zhǎng)，幾乎是2014年增速的兩倍。便利店一時(shí)間成為創(chuàng)投關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)，“便利蜂”、“全時(shí)”等新興便利店品牌平地而起，甚至連做電商的京東也提出了在農(nóng)村市場(chǎng)開百萬(wàn)便利店的計(jì)劃。但便利店到底是不是未來(lái)中國(guó)零售市場(chǎng)的新藍(lán)海呢？我們還是得從便利店的歷史、運(yùn)營(yíng)和現(xiàn)狀來(lái)分析。

以7-11為代表的現(xiàn)代零售便利店創(chuàng)造于美國(guó)，興盛于日本和港臺(tái)地區(qū)，并在上世紀(jì)90年代進(jìn)入中國(guó)大陸。這樣的便利店通常位于居民住宅區(qū)、學(xué)校、客流量大的繁華地區(qū)以及加油站，經(jīng)營(yíng)面積在50-150平米不等，最大不會(huì)超過(guò)500平米，經(jīng)營(yíng)品種多為食品、飲料，以即時(shí)消費(fèi)、小容量、應(yīng)急性為主，有收銀臺(tái)和收銀系統(tǒng)，每天運(yùn)營(yíng)時(shí)間超過(guò)16小時(shí)甚至是24小時(shí)，大都是連鎖經(jīng)營(yíng)。

經(jīng)過(guò)了20多年的發(fā)展，中國(guó)的便利店逐漸分化出了兩種類型：一種是以7-11、全家等外資便利店為代表的高端便利店，另一種則是以美宜佳、十足便利等本土便利店為代表的大眾便利店。

這兩種便利店最大的差異主要存在于經(jīng)營(yíng)模式和品類管理上。雖然目前這兩類便利店都開放加盟，但是前者對(duì)于加盟的要求更嚴(yán)格，也會(huì)將自身成熟的經(jīng)營(yíng)模式完全移植到各加盟店中，供貨渠道統(tǒng)一，物流冷鏈保障強(qiáng)大，標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，對(duì)食品安全的要求也更高；而后者的管理則更松散，店主經(jīng)營(yíng)的自由度很高，店與店外觀看似一樣，但是走進(jìn)去看到的產(chǎn)品陳列可能完全不同，這樣的便利店更像是傳統(tǒng)雜貨店的升級(jí)，在標(biāo)準(zhǔn)化方面還有很大提升空間。

那么便利店在中國(guó)零售市場(chǎng)上發(fā)展的空間是不是真的很大呢？筆者覺(jué)得未必這么樂(lè)觀。

首先，中國(guó)適合發(fā)展便利店的城市數(shù)量是有限的。從發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，人均GDP超過(guò)10000美金便利店就會(huì)進(jìn)入爆發(fā)增長(zhǎng)期，可以達(dá)到平均3000人擁有一家便利店的密度，中國(guó)的人均GDP預(yù)計(jì)到2020年便能達(dá)到10000美金，而便利店密度遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這一數(shù)字，因此便利店發(fā)展的空間似乎很大。但是中國(guó)各城市的差異很大，GDP的結(jié)構(gòu)也大相徑庭，2015年中國(guó)城市人均GDP排名前3的城市分別是鄂爾多斯、克拉瑪依和東營(yíng)市，都超過(guò)或接近30000美元，但是這些城市的便利店業(yè)態(tài)在全國(guó)的便利店版圖上甚至可以忽略不計(jì)，因?yàn)樗麄兊腉DP中工業(yè)占比太高，而日本、美國(guó)這些便利店發(fā)達(dá)的地區(qū)都是服務(wù)業(yè)在GDP中占主導(dǎo)地位。因此除了考慮人均GDP之外，GDP的組成結(jié)構(gòu)也很重要。

除了GDP這一因素以外，城市的臨街店鋪資源、消費(fèi)者的生活習(xí)慣也十分重要。以北京為例，早在2008年人均GDP就已經(jīng)達(dá)到10000美元的水平，但其便利店業(yè)態(tài)直到2016年在資本的介入下才開始有了一個(gè)小爆發(fā)。而在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)前幾年發(fā)布的中國(guó)城市便利店指數(shù)排名上，北京排名一直不高，2013年、2014年甚至連續(xù)排名倒數(shù)第二。一個(gè)很大的原因就在于北京的臨街店鋪資源不夠豐富，且房租和人力成本偏高。

2016年中國(guó)城市便利店指數(shù)