食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。

食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營安全;既包括結(jié)果安全，也包括過程安全;既包括現(xiàn)實(shí)安全，也包括未來安全。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長滕佳材在第十三屆中國食品安全年會(huì)上表示，總局正會(huì)同有關(guān)部門起草《食品安全法》實(shí)施條例，盡快建立健全與新法相適應(yīng)的食品安全法律法規(guī)體系。《食品安全法》的頒布與實(shí)施必將加大對(duì)食品在被從生產(chǎn)到消費(fèi)過程中的監(jiān)管，從而使得各相關(guān)企業(yè)提高自身的標(biāo)準(zhǔn)，并使得產(chǎn)業(yè)鏈中提供相關(guān)技術(shù)的企業(yè)受到益處，相關(guān)概念股值得關(guān)注。

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